Ricetta “Frascarieje zero waste”

Frascarieje zero waste

Originariamente di solo riso e farina bianca, i frascarieje erano uno dei tanti piatti poveri della cucina rurale marchigiana che oggi riproponiamo in chiave moderna abbinandoli ad un Ciù Ciù San Carro.

Ingredienti:
  • 200 gr farina tipo 1
  • 600 ml acqua fredda
  • 8 gr sale grosso
  • 50 ml olio extravergine

Preparazione:

Portare a bollore l’acqua salata, una volta raggiunto il bollore unire la farina e mescolare per circa 20 minuti. Una volta cotto versare sul piatto di portata e aggiungere olio evo e pecorino grattugiato.

Vino consigliato

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