Insalata invernale
Ispirata da ricordi antichi una nuova semplice ricetta a cui abbiniamo un Tebaldo Ciù Ciù Marche I.G.P. bianco.
Ingredienti:
- Insalata gentilina
- Lattuga romana
- Due arance
- 1 finocchio
- 200gr olive nere
- 10 filetti di alici sott’olio
- 2 fette di pane raffermo
- sale olio
Preparazione:
Pelare a vivo le arance e lasciarle scolare su un passino. Tagliare il pane a cubetti e saltare in padella con olio caldo. Pulire e tagliare finemente il finocchio. Lavare e mondare le insalate. Scolare i filetti di alici.
Tagliare a spicchi le arance, mescolare e condire le due varietà di insalata e disporre a piacimento tutti gli ingredienti.
Condire olio e sale e la barba del finocchio tritata.